خوش اومدی تا این صفحه بلامیسر و میدونم سوالت اینه که این سبزی قرمه شمالی گیلانیتو چه فرقی با سبزی قرمه های معمولی داره و لازمه به روش خاصی درست بشه؟
نه جانه قوربان لازم نیست به روش خاصی درست بشه فقط از اونجایی که سبزی قرمه شمالی گیلانیتو از سبزی های محلی شمال به همراه مقداری سبزی معطر (که راز سرآشپزه 😄) تهیه شده، عطر و طعم فوق العاده ای داره که وقتی درستش کنی قراره عطرش تو کل ساختمون بپیچه.
از اونجایی که این سبزی کامل کامل روغن داره و قراره بعد از جا افتادن یه روغن سیاه خوشگل روی غذاتون ببنده برای تفت دادن پیاز و گوشت روغن خیلی خیلی کم ترجیحا روغن زیتون فرابکر رو استفاده کنین تا غذاتون خیلی چرب و سنگین نشه. بعدش هم سبزی هارو بسته به تعدادتون اضافه کنین و بدون ذره ای تفت دادن آب رو هم به مواد اضافه کنین. لوبیارو هم که اضافه کردی با نمک و فلفل و ترشی مورد نظر، بدون که خورشتت تو کمتر از دو ساعت قراره بشه یه قرمه سبزی جا افتاده و مشتی.
البته یه نکته ای هست، اگه میخوای قرمه سبزی که درست کردی خیلی مدل گیلانی بشه بجای لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی از لوبیا چشم بلبلی استفاده کن و گوجه خورد شده و بادمجون سرخ شده هم به خورشتت اضافه کن که اینجوری میشه یه قرمه سبزی گیلانی اصیل.
از عطر این قرمه شمالی که یادته بهت گفتم، فکر کن برنجی که کنارش درست کنی برنج هاشمی گیلان باشه دیگه عطر شمال قراره با شدت زیادی تو خونه ات بپیچه.